Тандир – це піч, яка вимагає поваги, і за нею потрібно правильно доглядати. Догляд за тандиром досить простий, і кожен зможе впоратися з ним. Головне – не лінуватися і робити певні дії в той момент, коли вони потрібні. Це дозволить зробити тандир довговічним.
Спочатку важливо правильно користуватися таким пристроєм. Адже експлуатація тандира дозволяє зберегти його довговічність і тривалу службу.
Ось основні рекомендації:
- Зніміть кришку і приберіть шампури і всі аксесуари.
- Закладіть трохи трісок, щоб тандир злегка прогрівся, після чого потрібно додати дров, які заповнять приблизно 60% об'єму печі.
- Розпаліть дрова, але не використовуйте засіб для розпалювання, краще всього зробити все без додавання компонентів, або використовувати самерозпалююче вугілля.
- Коли з внутрішньої поверхні зникне кіптяву, це говорить про те, що тандир прогрівся. На це піде приблизно 60 хвилин.
- Коли дрова прогорять, їх варто прибрати, можна залишити невелику кількість вугілля внизу.
- Закладайте продукти і чекайте, поки вони приготуються.
Як тільки ви закінчили використовувати тандир, слід провести належний догляд за ним.
Як доглядати за тандиром
- Як тільки піч охолоджується до стану, коли її можна сміливо чіпати, можна починати очищення. Багато хто не робить першої та найпростішої процедури, а саме вона гарантує довговічність. Слід обов'язково прибрати золу, що залишилася після вугілля. Для цього використовується кочерга, совок.
- На стінках тандира залишається жир. Якщо стінки покриті глазур'ю, то варто протерти їх вологою ганчіркою. Якщо ж стінки просто з шамотної глини і не покриті захисним шаром, то потрібно дочекатися, поки вони повністю охолонуть, після чого протерти спочатку сухою, потім вологою ганчіркою і знову сухою. Якщо ж ви будете готувати найближчим часом, цю процедуру можна не робити, жир вигорить при наступному готуванні.
- На стінках з часом почнуть з'являтися мікротріщини. І помилка багатьох в тому, щоб відремонтувати тандир самостійно. Такі тріщинки і повинні з'являтися, це нормально, і нічого з ними робити не потрібно.
- Не потрібно ставити тандир у дерев, біля легкозаймистих предметів. Полум'я під час розігріву може бути дуже високим.
- Використовуйте термостійкі рукавиці під час готування і перенесенні тандира.
- Зберігайте таку піч у сухому провітрюваному приміщенні і тоді вона прослужить довгі роки.
Догляд за тандиром досить простий, достатньо просто прибирати золу, не давати їй накопичуватися, уникати різких перепадів температур і зберігати в сухому місці. Шамотна глина не занадто вимоглива, тому ви легко зможете користуватися тандиром в домашніх умовах і насолоджуватися смачними стравами.